في هذه المقالة ، تتم مناقشة مبدأ التغذية ، والتي يشار إليها باسم "النظام الغذائي الكيتون" (أو "حمية كيتو") بناءً على تحليل البيانات الطبية. يتم اختبار الطريقة للمتطوعين وتزويدها بكتلة كبيرة. المقالة لا تصف النظام بأكمله. ومع ذلك ، يتم تحديد المبدأ العام من خلال تبرير كل خطوة ، وهو أمر أكثر أهمية للوعي المستقل والتكيف مع مهاراتك ووقتك وحالة الصحة ، إلخ.
كان نظامًا غذائيًا غير ضار في العالم واسع الانتشار مؤخرًا (إنه حمية كيتو لفترة قصيرة). جوهرها هو استبعاد الكربوهيدرات بالكامل تقريبا من النظام الغذائي.
The fact is that due to a lack of glucose from the division of carbohydrates, the body must switch to another energy source. إنه جاهز لهذا مقدمًا لأن الدهون هي المصدر الرئيسي للأراضي ويتم حفظها في "يوم ممطر".
الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الأكثر أهمية للطاقة التي توفر الطاقة ، على الرغم من أنها تضفي طاقة أقل على KCAL مقارنة بالدهون (4KCAL/G أو 9KCAL/G). لأن الجسم نفسه يرى أنه صغير بعض الشيء. على عكس الدهون المخزنة ، لم يكن حتى قبل "لغز براوننج".
المشكلة الرئيسية هي إعطاء الجسم "ركلة" جيدة بحيث يفهم ما نريد منه ، وبناءً على ذلك ، ينتقل إلى حالة مختلفة تتأكسد فيها الدهون. تم تطوير حمية كيتو لهذا الغرض.
حمية كيتو - معلومات عامة
المشكلة الحادة للحداثة هي زيادة الوزن والسمنة. هذه واحدة من أكثر المشاكل الطبية والاجتماعية إلحاحًا. السمنة هي واحدة من أكثر الأسباب شيوعًا لأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والعديد من الأمراض الأخرى.
تنمو شدة هذه المشكلة بشكل مطرد مع الميل العالمي لزيادة حياة الحياة. كما يساهم مستوى المعيشة المنخفض في بعض البلدان في السمنة بسبب الهيكل غير السليم للسكان. إن مكافحة السمنة والسمنة هي واحدة من المهام الرئيسية للأنظمة الصحية الحديثة في العالم.
جنبا إلى جنب مع المتخصصين من مجالات أخرى ، يقدم أخصائيو التغذية عددًا من الأساليب وأشكال مكافحة هذا الشر. بما في ذلك استخدام الوجبات الغذائية المختلفة. في السنوات الثلاثين الماضية ، زاد الاهتمام بالسيطرة العادية على الوزن ، والمعروف باسم النظام الغذائي Keto (النظام الغذائي الكيتون). دعونا نكتشف ما هو - حمية كيتو.
الطريقة المقبولة للتعامل مع الوزن الزائد هي تقييد استهلاك الطعام. في الوقت نفسه ، يجب ملاحظة المعايير الطبية الأكثر أهمية - أمن وفعالية حالة الصحة.
يتم تقديم أفضل النتائج في هذا الصدد من خلال نظام غذائي للبروتين مع منخفض كاليفورنيا ذات قيمة طاقة تبلغ حوالي 800 كيلو كالوري في اليوم ومحتوى بروتين لا يقل عن خمسين جرامًا. ومع ذلك ، يرى بعض الخبراء علاقة مثل هذا النظام الغذائي مع عواقب غير مرغوب فيها وخطيرة مثل نقص السكر في الدم ، فرط يوريكا الدم ، فرط شحميات الدم ، القلب ، داء الصفراوي ، هشاشة العظام ، إلخ.
وأكبر إنذار للمتخصصين هو احتمال حدوث حالة كيتوزية.
ما هو الكيتوزية؟
يمكن لجسمنا الحصول على الطاقة من ثلاث مجموعات رئيسية من المواد: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. من وجهة نظر قيمة الطاقة ، والدهون (8-9.7 كيلو كالوري/جم ، ثم تعني قيمة الطاقة للمواد "النقية" ، أي H. بدون الصابورة المرتبطة) أكبر إمكانات الطاقة. الكربوهيدرات والبروتينات أقل طاقة (حوالي 4 كيلو كالوري/جم).
من الواضح أن الطبيعة رتبت بطريقة تستخدم جسمنا الطاقة من الكربوهيدرات في الوجود الطبيعي وتترك الدهون في حالات الطوارئ.
عندما تقصر تدفق الكربوهيدرات إلى مستوى معين ، يبدأ الجسم والدهون والبروتينات في استخدام الطاقة اللازمة. نتيجة لعملية التمثيل الغذائي للدهون ، تتشكل أجسام الكيتون التي تسمى SO. هذه ليست سوى ثلاثة حمض أكسيكسي كيميائي (أسيتوسيتات) ، وحمض بيتا هيدروكسيسيليك (β-hydroxybutirat ، وحمض β-oxyxylic ، والقنبلة الاجتماعية) والأسيتون.
تشكيل أجسام الكيتون أو تكوين الكيتون هو عملية فسيولوجية. H. جزء لا غنى عنه من تبادل الطاقة. مع هذا التبادل نحصل على الطاقة اللازمة.
يتم توفير احتياطيات Realergy في الجسم بواسطة هياكل الجليكوجين والأنسجة الدهنية وهياكل البروتين. احتياطيات الجليكوجين منخفضة ، على ما يبدو بسبب عدم تخصيص تخزينها البيولوجي ، ويبلغ من 500-700 جرام ، وهو ما بين 2 إلى 3000 كيلو كالوري في مقارنة الطاقة.
السناجب في الجسم لديها أكبر إمكانات للطاقة ، ببساطة لأن هناك الكثير. ومع ذلك ، من غير العملي للغاية إصدار البروتينات لتوليد الطاقة (يتم فقد كتلة العضلات بشكل أساسي).
وأخيرا سمين. على الرغم من أن هناك عادة أقل من البروتينات (نسبة طبيعية تبلغ 1/2) ، إلا أن قدرتها على الطاقة أعلى بكثير من البروتينات. ليس من السهل إجبار الجسم على استخدام الجسم لأغراض الطاقة - نظرًا لأن الدهون ترتدي أيضًا إجهادًا فسيولوجيًا مختلفًا بالإضافة إلى معناها "الاستراتيجي": التوليف والتمثيل الغذائي للهرمونات والمواد النشطة بيولوجيًا ، والمنتجات الحرارية ، وعزلها وحجزها في الحرارة ، والمرونة للنعومة ، وتثبيت الأعضاء والمزيد.
وفقط نظام غذائي Keto يمكّنهم من إجبار الجسم على الدخول إلى حالة الكيتوزية ، أي H. البدء في استخدام الدهون لتوليد الطاقة.
الكيتوزية هي حالة من الجسم إذا اضطر إلى التبديل إلى استخدام الدهون من أجل تعزيز متطلبات الطاقة. يتم تحقيق هذا الشرط مع تقييد كبير لاستخدام الكربوهيدرات.
مزايا حمية كيتو
الاهتمام بالوجبات الغذائية الكيتون ينمو باستمرار. إن الكيتوزية هي الآلية الأكثر فعالية للتهدم من الأنسجة الدهنية. نظرًا لأن شعبية العلاج التغذوي وفي الوقت نفسه ، فإن المشكلة الحادة للسمنة تنمو باستمرار ، فقد أصدر البرلمان الأوروبي تعليمات إلى أوامر الأمن التغذوي لمراعاة الوجبات الغذائية الأكثر شعبية والسكان في أوروبا.
فحصت المجموعة التي تم تشكيلها ما يقرب من 15 نظامًا غذائيًا مع السعرات الحرارية المنخفضة (NKD) فيما يتعلق بسلامة التطبيقات ، والمؤشرات ، والموانع المطلقة والنسبية ، والآثار الجانبية ، والمضاعفات ، وما إلى ذلك. NKDOS المكشوفة من NKDOS وفرط يوريك الدم في NKDOS خارج NKDOS وفرط حمض يوريك الدم في NKCO وفرط يوريك الدم في NKDOS وفرط حمض يوريك الدم في NKDOS.
في سبتمبر 2002 ، تمت الموافقة على تقرير الخبراء في اجتماع للجنة البرلمانية الأوروبية. ينص التقرير على أن معظم الأنظمة الغذائية يتم توزيعها من خلال مبيعات التجزئة على الرغم من الموانع الحالية. Four diets are used by medical facilities and only one under medical supervision is used. يمكن لطبيب واحد فقط تسجيل مثل هذا النظام الغذائي.
المرحلتين الأولين من هذا النظام الغذائي هما الكيتون ، لذلك لا ينبغي أن يكون النظام الغذائي مصحوبًا بشعور من الجوع ويجب أن يكون فعالًا للغاية.
لا يعد نظام Keto الذي تم تجميعه بشكل صحيح خطرًا ، ما لم يتم بطلان هذا النظام الغذائي تمامًا.
ما هي مزايا النظام الغذائي Ketos:
- أسرع جدا فقدان الوزن الزائد.
- تقليل السكر في الدم.
- تحسين الأداء ؛
- تحسين وظيفة الدماغ ؛
- قلة الشعور بالجوع مقارنة بالوجبات الغذائية المنخفضة ؛
- انخفاض في مستوى الكوليسترول "السيئ" لأنه لا يبدو غريباً ؛
- قبول ضغط الدم عندما يكون مرتفعًا ؛
- تطبيع مستويات الأنسولين في النوع -2 -مرض السكري ؛
- تحسين حالة الجلد مع حب الشباب وما إلى ذلك
من بين أشياء أخرى ، توفر أجسام الكيتون حوالي 80 ٪ من إجمالي الاحتياجات من الدماغ من أجل الطاقة ولها خصائص نفسية في شكل تأثير مضاد للاكتئاب.
مخاطر النظام الغذائي الكيتون
الخطر الرئيسي للنظام الغذائي الكيتون هو المبالغة في ذلك. يقتصر بعض الناس على الطعام الذي يسعى إلى فقدان الوزن السريع. هذا لا ينبغي السماح به. في أي حال ، عليك اتباع إعداداتك الشخصية ("وحدات الماكرو") حتى لا تكسر التوازن. وإلا ، فهناك احتمال أن يذهب الكيتوزية إلى حالة من التسمم الكيتوني إذا كان هناك الكثير من أجسام الكيتون في الجسم. هذا مرض خطير للغاية يهدد انتهاكًا لعمل سلسلة من الأعضاء وفي البداية أمام الكبد.
في الكيتوزية ، هناك آلية تنظيم ذاتي إذا كانت عملية التمثيل الغذائي "تباطؤ" مع زيادة عدد أجسام الكيتون. ومع ذلك ، هناك حدود في العالم ، بحيث يتعين عليك الاحتفاظ بالسمات الراسخة للتغذية بالضبط. يتم بطلان حمية Keto في مرض السكري من النوع الأول (يمكن أن يتطور الكيتوزية والشيتواشي بشكل مستقل).
Keto diet is also categorically not compatible with alcohol consumption. من بين أشياء أخرى ، من الضروري تجنب المواقف التي يمكن أن تؤدي إلى الجفاف. هذا أمر خطير أيضا.
كيفية الحصول على الكيتوزية بشكل صحيح
كيتو غذائي ليس هو الوجبات الغذائية التي يمكنك أن تبدأ وتنتهي إذا كنت تريد. يستغرق الجسم بعض الوقت للتكيف مع هذا النظام الغذائي والدخول في حالة تسمى الكيتوزية. عادة ما تستمر العملية من يومين إلى 7 أيام وتعتمد على الخصائص الشخصية للجسم ودرجة النشاط البدني ونوع التغذية. إذا كان من الضروري الدخول في الكيتوزيس في أقرب وقت ممكن ، فيجب عليك إنفاق الطاقة للمعدة الفارغة وتقييد استهلاك الكربوهيدرات مع 20 جرامًا يوميًا أو حتى أقل. في هذه الحالة ، من الضروري مراقبة كمية السائل المستخدمة.
يمكنك استخدام الطريقة التي تسمى Pat Post للدخول المتسارع إلى حالة الكيتوزية. تشمل Pat Post استهلاك 1000 - 1200 كيلو كالوري في اليوم ، في حين أن 80 - 90 ٪ من النسبة المئوية للدهون تأتي من الدهون. قد يستغرق هذا وقتًا قصيرًا جدًا يصل إلى 5 أيام كحد أقصى (عادةً 2-3 أيام). لصحتك ، يمكن أن يكون جوع الشحوم الأطول خطيرًا!
يمكن فحص الكيتوزية مع شرائط المؤشر التي تحدد درجة أجسام الكيتون في البول. بادئ ذي بدء ، تم اقتراح هذه الطريقة للطب البيطري ، ولكنها تعمل أيضًا في حالة الشخص. دقة هذه القياسات منخفضة وبعد هذه الاختبارات ، يمكنك فقط تقييم وجود حالة الكيتوزية أو بعد غيابها ، ولكن ليس وفقًا لدرجة الكيتوزية. لا يمكن اعتبار هذا المؤشر إلا مساعدة. يمكن شراء شرائط المؤشرات في الصيدليات أو على الإنترنت.
كيف تفهم أنهم في حالة من الكيتوزية
كما ذكر أعلاه ، فإن الأبسط والأكثر بأسعار معقولة (ولكن ليس بتكاليف!) هو قياس مستوى الكيتوز هو استخدام خطوط خاصة (شيء مثل أوراق Liconia التي يتم قياس حموضة السوائل). هناك أيضًا طرق أكثر تقدماً لقياس تركيز أجسام الكيتون في الجسم.
الأجهزة التي تقيس مستوى جسم الكيتون في الهواء الزفير. بالطبع ، فهي أغلى من الخطوط ، لكنها تخدم لفترة أطول ودقة القياس أعلى بكثير. طريقة القياس الأكثر دقة (في ظل الظروف المحلية) هي الأجهزة التي تقيس مستوى جسم الكيتون في الدم. أنها تؤثر على تشابه أجهزة قياس السكر المنزلية التي تستخدم مرضى السكر لقياس نسبة السكر في الدم. هذه أجهزة دقيقة للغاية ، ولكن للأسف ليست رخيصة. إذا كنت تلتزم بتوصياتك الشخصية التي تم حسابها باستخدام حاسبة Keto الخاصة بنا ، فلن تحتاج إلى قياسات مفيدة بشكل عاجل. إنه دقيق للغاية للالتزام بنظام غذائي وتقييم حالتك بناءً على الأحاسيس الذاتية.
دبلوم
تحدثنا عن هذه الفترة. ثلاث فترات تدخل دائرة. يمكن أن توجد مثل هذه الدوائر حتى 4-6 عند الطلب. ثم يوصى بالباقي لأن هذه الطريقة لا تزال طريقة سريعة لفقدان الوزن - وهذا هو الضغط على الجسم. حمية كيتو ليست وسيلة لتعذيب جسمك. على العكس من ذلك ، هذه طريقة لجلب جسمنا بشكل مريح إلى الطبيعي.
مع مراعاة جميع التوصيات ، تكون النتائج مرئية وفقًا للدائرة الأولى (على الأقل 1.5 كجم بين المشاركين في التجربة). يمكن أن تختلف كمية الماء وفقًا للوزن ، ولكن لا يمكن أن لا يقل عن 1.5 لتر من الماء النقي يوميًا (الشاي والقهوة ، وما إلى ذلك على حدة!).